Phân biệt kiều mạch và yến mạch. Ăn loại nào tốt hơn?

Phân biệt kiều mạch và yến mạch

Kiều mạch và yến mạch là hai loại ngũ cốc rất tốt cho cơ thể, mỗi loại đều có những đặc điểm và công dụng riêng. Hãy cùng chuyên mục Mẹ bỉm quanh ta của Đồ Bé Gái khám phá về hai loại ngũ cốc này thông qua bài viết dưới đây.

1Kiều mạch là gì?

Kiều mạch là một loại ngũ cốc có màu nâu (Ảnh: Canva)

Kiều mạch là một loại ngũ cốc có màu nâu (Ảnh: Canva)

Kiều mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, thường được chế biến ở dạng tấm, kích thước hạt thường không đồng đều, có màu nâu. Kiều mạch rất giàu protein và chất xơ, được sử dụng trong các món hầm, súp hoặc salad nguội, thay thế các loại ngũ cốc khác trong bữa sáng.

Thành phần chính của kiều mạch là carbohydrate, gồm chất xơ và tinh bột kháng. Bên cạnh đó, kiều mạch cũng rất giàu dinh dưỡng và chứa các chất chống oxy hóa như rutin, tannin và catechin.

2Lợi ích của kiều mạch đối với sức khỏe

Ăn kiều mạch giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Canva)

Ăn kiều mạch giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Canva)

Ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy, kiều mạch có tác dụng giảm viêm và cholesterol xấu, đồng thời giúp ngăn ngừa bệnh tim. Rutin trong kiều mạch là một chất chống oxy hóa quan trọng, đóng vai trò hỗ trợ hệ tuần hoàn, chống lại huyết áp cao, ngăn ngừa tăng huyết áp thai kỳ.

Xem ngay:  Hướng dẫn cách nấu đặc sản Hà Giang - Cháo ấu tẩu

Cung cấp chất chống oxy hóa

Với hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa, kiều mạch có tác dụng ngăn ngừa ung thư, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện sức khỏe não bộ, gan và hệ tiêu hóa. Chất chống oxy hóa polyphenolic giúp bảo vệ DNA khỏi bị tổn thương và ức chế sự hình thành tế bào ung thư.

Ngăn ngừa tiểu đường

Kiều mạch có hàm lượng đường tương đối thấp, sử dụng kiều mạch giúp chống lại sự mất cân bằng lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ có trong kiều mạch giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn, hạn chế tình trạng táo bón , trĩ sau sinh. Bên cạnh đó, kiều mạch còn giúp bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi nhiễm trùng, ung thư… bằng cách ngăn quá trình oxy hóa trong đường tiêu hóa.

Cung cấp protein

Trên thực tế, kiều mạch chứa nhiều protein hơn các loại ngũ cốc khác như gạo, lúa mì, hạt kê hay ngô. Trong kiều mạch có 12 loại axit amin giúp tăng cường năng lượng, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển cơ bắp.

3Yến mạch là gì?

Yến mạch là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, thường ở dạng bột, màu trắng ngà. Yến mạch được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu Âu.

Yến mạch trái cây Quaker 600g (dành cho trẻ từ 1 tuổi)

Yến mạch trái cây Quaker 600g (dành cho trẻ từ 1 tuổi)

Các thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch gồm có:

  • Cacbohydrat: 66%
  • Đạm: 11.2%
  • Chất béo: 9.2%
  • Chất xơ và các thành phần khác như khoáng chất vi lượng natri, canxi, kali, sắt, magie, phốt pho, kẽm, đồng, crom, mangan, selen: 7.1%
  • Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin E: 4,5%

4Lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe

Lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe (Ảnh: Canva)

Lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe (Ảnh: Canva)

Xem ngay:  Ăn rau giảm cân không? Bí quyết giảm cân lành mạnh

Ngăn ngừa suy nhược thần kinh

Bột yến mạch giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa tình trạng suy nhược thần kinh.

Hỗ trợ giảm cân

Yến mạch rất giàu chất xơ và protein, khi ăn yến mạch, các chị em sẽ cảm thấy no lâu hơn, do đó giảm đáng kể cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân.

Phòng ngừa ung thư

Beta glucan trong yến mạch có tác dụng làm giảm cholesterol xấu LDL. Vì vậy, ăn yến mạch sẽ giúp cơ thể hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa tiểu đường thai kỳ và béo phì, loãng xương, ung thư…

Ngăn ngừa bệnh hen suyễn ở trẻ em

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, cho trẻ ăn yến mạch trước 6 tháng tuổi sẽ giúp trẻ giảm tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn.

5Cách phân biệt kiều mạch và yến mạch

Vì có tên gần giống nhau nên nhiều người bị nhầm lẫn kiều mạch và yến mạch là một loại. Tuy nhiên, để phân biệt hai loại ngũ cốc này, ngoài thành phần dinh dưỡng ra, các mẹ có thể dựa vào một số đặc điểm sau đây:

Kiều mạch Yến mạch
Nguồn gốc Đông Nam Á, Trung Đông, Trung Á, Châu Âu và Tây Tạng Châu Âu và Bắc Mỹ
Hình dạng Hình tam giác 3 cạnh không đều nhau Hình dẹt phẳng
Màu sắc Nâu Hơi trắng ngà

6Kiều mạch và yến mạch: Loại nào tốt hơn?

Kiều mạch và yến mạch đều là hai loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Các mẹ hãy lựa chọn loại ngũ cốc phù hợp với nhu cầu, khẩu vị của bản thân và gia đình.

Bên cạnh đó, các mẹ cũng cần quan tâm đến phương pháp chế biếncác tác dụng phụ có thể có để từ đó phòng tránh, hạn chế nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *